Картофель: не просто гарнир, а кладезь здоровья

Врач: картофель снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Картофель, привычный гарнир на наших столах, может быть гораздо полезнее, чем мы думаем. Об этом заявила гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.

Регулярное употребление картофеля, приготовленного на пару, запеченного или вареного, может:

• Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний: Калий, содержащийся в картофеле, помогает регулировать артериальное давление и поддерживает здоровье сердца.
• Укрепить иммунную систему: Витамин С, антиоксиданты и другие полезные вещества в картофеле повышают сопротивляемость организма инфекциям.
• Улучшить пищеварение: Клетчатка, присутствующая в картофеле, способствует нормализации работы кишечника.
• Защитить клетки от повреждений: Антиоксиданты в картофеле нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процессы старения.

Однако, ученые из Корнельского университета отмечают, что польза резистентного крахмала, содержащегося в картофеле, может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей микробиома кишечника. Другими словами, положительный эффект от употребления картофеля зависит от того, какие бактерии обитают в нашем кишечнике.

Как выбрать и приготовить картофель?

Для получения максимальной пользы рекомендуется выбирать картофель с тонкой кожурой и без повреждений. Приготовлять его лучше на пару, запекать в духовке или варить. Жареный картофель, особенно с большим количеством масла, менее полезен из-за высокого содержания жиров.

Картофель – это не просто гарнир, а ценный источник питательных веществ, который может положительно влиять на здоровье человека. Однако, как и любой другой продукт, его следует употреблять в умеренных количествах и сочетать с другими овощами и фруктами для более сбалансированного питания.