Репчатый лук в домашних условиях: как правильно хранить. Как сохранить репчатый лук на собственной кухне

0
182

Репчатый лук в домашних условиях: как правильно хранить. Как сохранить репчатый лук на собственной кухнеО ценности репчатого лука знает любая хозяйка. Универсальный овощ может выступать важным компонентом в гармонии вкусов приготовленного блюда или зазвучать соло в качестве закуски либо добавки, как в сыром виде, так и в приготовленном. Главное — сохранить урожай в товарном виде, ведь луковицы легко загнивают и теряют вкусовые качества, если хранить их неправильно.


Заранее подготовленное место с подходящими для хранения условиями сбережет запасы до самой весны такими же свежими, как только что с грядки.

Подготовка луковиц к зимнему хранению

Сразу после уборки лука с грядки его нужно подсушить. Собранный урожай сушат там, где циркулирует воздух и нет сырости: под навесом при сухой погоде или в подсобке. В теплую погоду без дождей просушки на улице достаточно, если дни выдались холодными и промозглыми, желательно использовать дополнительный обогрев.

Репчатый лук в домашних условиях: как правильно хранить. Как сохранить репчатый лук на собственной кухнеДля полной просушки луковицам нужно 2-3 недели. Можно не спешить прятать лук, его переносят на место зимнего хранения только в октябре. Перед тем, как убрать его на всю зиму, важно пересмотреть каждую луковку, удалить все экземпляры с гнильцой, плесенью или повреждениями. Влажный внутри, загнивший лук заразит и испортит весь урожай раньше, чем хозяйка заметит беду.

В каком месте условия для хранения идеальны?

Сохранность урожая с луковой грядки больше всего зависит от вентиляции в кладовой и температурного режима. Чистота тары, в которой луковицы зимуют и всей кладовой в целом влияют на сохранность едва ли не больше температуры и влажности.

Самая подходящая температура для луковиц зимой по ГОСТ от 0 до 3 гр по цельсию. Нельзя допускать влажность выше 75%, в таких условиях лук не залежится надолго.

Вам будет интересно:   Особенности темперамента людей, которые родились в год Крысы

Несколько проверенных способов для хранения овоща в подвале:Репчатый лук в домашних условиях: как правильно хранить. Как сохранить репчатый лук на собственной кухне


  • можно сваливать кучей, горка или слой луковиц не должны превышать трех метров в высоту;
  • хорошая идея — использовать дощатые поддоны, которые защитят от осевшей влаги;
  • можно использовать полки с отверстиями для вентиляции;
  • хороший результат дает хранение в ящиках, укрытых одеялом;
  • небольшие объемы подвешивают в сетках;
  • Лук заплетают засохшей ботвой в вязанки и подвешивают их на стены и потолок;

Не каждому любителю собрать собственный урожай повезло обзавестись личным подвалом или погребом. Выход существует: луковицы отлично хранятся в холодильнике, кладовке или на лоджии.

Сроки сохранности в холодильнике

Репчатый лук в домашних условиях: как правильно хранить. Как сохранить репчатый лук на собственной кухнеЛук в холодильнике не сохраняется долго: без вентиляции температура холодильной камеры оказывается слишком низкой, поэтому начинается процесс загнивания. Луковица отсыревает, меняет свою структуру, неприятный запах и черный сажистый налет окончательно портят запасы.

Лук может заплесневеть, это происходит очень быстро, особенно если луковки завернуты в пленку. Хранение в прохладном уголке на кухне заметно продлит срок по сравнению с холодильной камерой.


Место для лука в квартире

Репчатый лук в домашних условиях: как правильно хранить. Как сохранить репчатый лук на собственной кухнеОтсутствие погреба или подвала не значит, что весь урожай лука пропадет. Его можно хранить и в квартирных условиях. Идеально подойдет кладовка, ящики можно составить на полке или оставить на полу. Низкие температуры лучше подходят для хранения, ближе к югу лук отлично зимует на балконе.

Способы хранения на балконе или в кладовой, конечно, рискованные: невозможно отслеживать ни влажность, ни перепады температур. Скачки температуры влияют на сроки хранения луковиц.

Для того, чтобы встречать весну луковым супом, придется постараться найти ему подходящее по температуре и влажности место.

Понравилась статья, поделитесь с друзьями :


Вам будет интересно:   Какую стрижку выбрать осенью и зимой сезона 2019: выбор модной прически под контуры лица и тип волос



Оставить комментарий

Please enter your comment!
Please enter your name here